ウナギの養殖池(フーペイ省)

養殖ウナギは，国内では1960年代に発展したが，現在は国内消費の約半分を中国・台湾からの輸入が占める。シラス(稚魚)養殖に成功した中国へヨーロッパウナギ(ニホンウナギより大きい)の養鰻場移転が進み，価格競争が激化している。国産は鹿児島・愛知・宮崎３県で８割以上を占めるが，天然シラス(透明で体長5から6cm，初春に海から川を遡上)の確保難による原料価格の高騰もあり，国内の養鰻場は不振である。