鳥そぼろ 酒 醤油 生姜汁 みりん(好みで砂糖を) トリヒキ かなり昔は鳥挽肉を炒めてから、ほかの材料を入れて いたのですが、そうするとパサパサって感じだったのですが 全ての材料を一緒に入れ、あくを何回もとり汁がなくなるまで 煮詰める。 しっとりした、鳥そぼろができます。