何だかお天気が悪い日が続いています…３日は友人の結婚式なのに
２日の夕ご飯は久しぶりに赤ワイン
をいただきました。
メニューは…
海老とアボカドのサラダ
ラタトゥイユ
一足早く夏野菜たっぷり
わが家の夏の常備菜です。
そのまま食べるほかにカレールーを加えてトマト風味のカレーにしたり
オムレツや肉魚のソテーにかけたり…
ラムの香草焼き
ラムはあらかじめ塩麹とローズマリー＆タイムに漬けこんでおいてから
↓
オーブンで焼きました。
ペンネのブロッコリーソース
超簡単メニューなので（毎度のことですが）今回はこちらをご紹介いたします。
【材料】
ペンネ ５０ｇ
ブロッコリー２／３株
アンチョビ 小２枚
生クリーム ５０ｃｃ
ニンニク（つぶしたもの） １／２片
オリーブ油、塩
【手順】
フライパンにオリーブ油、にんにく、アンチョビを入れ炒める
ペンネを茹でる。茹であがり４分前にブロッコリーを加え、一緒に茹でる
ペンネとブロッコリーを一緒に茹でちゃうので、お鍋をいくつも出さなくて済むのがポイント
この時は大きいままブロッコリーを入れてしまいましたが、小房に分けてから茹でたほうが
良かったです。途中でそのことに気がついて、お鍋の中で小房に分けてひと苦労でした
ペンネは代官山のEatalyで買ってきたものです（赤い袋）。
にを入れ、生クリームも入れて和える
ブロッコリーは煮崩れた方が甘味が出てソースともよくからみます
最初に書いたように３日は友人の結婚式です。
フラワーガール
を娘がやるので今からドキドキです。