わが家のワイルドな家庭菜園改め「野性菜園」から
スナップえんどうの２回目の収穫です。
前回はフライングしてしまって実が肥えていないうちに
とってしまったのですが、
今回はじっくり太らせてからとりました。
昨日の晩ごはんで春キャベツと一緒にオリーブ油蒸しにしたら
美味しかったです
もう１回収穫できそう…かな。
次は夏野菜の苗でも買ってこようかと思っています。
昨日のお食事から…
朝ご飯
パンと野菜、ヨーグルトが基本です。
自家製食パン、ポテトのソテー、大根サラダ、とまと
これまた自家製のヨーグルトにドライプルーンをポトリ
少し遅めのお昼ご飯
アボカドさんのアイデアをいただいて、焼きそばをソースの代わりに
麺つゆで作ってみました。さっぱりして美味。
三者面談期間中で早帰りしてきた娘の熱い視線を感じ、取られぬうちに
あわててかきこむ
あとで「あの焼きそば味見したかった」と告白されました
晩ご飯
【イカときのこのマリネ】
オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たらイカ、きのこを炒める
ワインビネガー、バルサミコ酢を加え、塩・こしょう
ひと煮立ちしたら火をとめて出来上がり
【春キャベツとスナップえんどうのオリーブオイル蒸し煮】
フライパンにオリーブオイルとアンチョビ少々を入れて火にかける
大きめに切った春キャベツとスナップえんどうを加えてふたをして
しばらく蒸し煮して、塩コショウで味を調えて出来上がり
食べる時に味が薄かったら好みでポン酢やノンオイルドレッシングを
かけます
このほかにトマト味のリゾットも作りました。
夫がダイエット中ということもあり、野菜多めのお料理が中心です。