９月中旬・・・
夕方スーパーに寄ったら見つけてしまいました。
北海道ではこのくらいの時期からよく見かける食材なのですが、こちらでも
販売しているのですね。
さて、その食材とは
生筋子♪
しかも、思いの外安いです。
思わずカゴの中にポイッと入れてしまいました。
帰ってきて早速調理開始です。
まずはぬるま湯に塩を入れてその後に生筋子を入れてほぐしていきます。
そうすると思いの外簡単にイクラが解けてきます。
ここでしっかりと下処理をしないと後で皮が気になったり生臭さが残ったりする
のでしっかりと時間を掛けて処理を行います。
ようやく下準備が出来たら今度はいくらをタレに漬け込みます。
僕はこの時に生姜を少しだけすりおろして入れます。
そして冷蔵庫で寝かせる事、一晩・・・
漬けタレを切る為にざるにあけます。
その状態をパチリとしてみました。
良い感じで漬かっております。
新鮮なイクラの醤油漬けにはやはり温かいご飯が必要です。
早速ご飯を炊きます。
そして、ご飯の上にイクラを乗せていきます。
その状態はこんな感じ
適度な漬かり具合に口の中でイクラがはじけてご飯と旨い具合に混ざり合います。
そして、クリーミーな中にも生姜サッパリ感が口の中をスッキリとしてくれます。
旨い！！！
久し振りにイクラの醤油漬けを作りましたが上手くいきました♪