「eman」
1.Sopa
白子/ポルサルダ（スペインのスープ料理）
バスク地方のスープ料理、スペインの塩鱈、下仁田ネギ、白子、ネギオイル
2.Tapas
タパス3種
・23ヶ月熟茶の生ハム、ドライイチヂクを練り込んだコカ（スペインのパン）
・富山の白エビを使ったタルト（スペインの大蒜をローストしてから練り込んだ大蒜風味のタルト、カンタブリアのアンチョビで作ったクリーム、白エビ、ラディッシュ、トマトと昆布のジュレ、国産ライムの皮）
・ピキージョピーマンのムース、北海道の雲丹、高知のきぬのり（スジアオノリ、最高級青のり）
3.Calamar
アオリイカ/ウジョア
スペインのアーモンドのクリーム、ウジョアチーズ（ガルシア地方チーズ）で作ったババロア、国産のベルガモットで作った白いスープ、蕪のピクルス、アオリイカ、アルベキーナ（スペインのオリーブオイル）、ベルガモットの皮
4.Chorizo casero
チョリソ/蓮根
岩手県の岩中豚を粗く挽いてスパイスと作った自家製チョリソー、金沢美人（蓮根）をローストして揚げた物、タルティーボ（チコリの仲間）、松の実のドレッシング
5.Pescado
鰆/ マッシュルーム
三重のトロさわら、千葉のマッシュルームとスパイスの生ハムで取った出汁、生マッシュルームのスライス、ニョッキ、
6.Carne
イベリコ豚 プレサ/アンダルシア
プレサ（イベリコ豚の肩ロース周辺の希少部位）、赤いモロッコ風スープ、ミックスハーブ、新潟の八色椎茸にスペインのマンチェゴチーズを乗せて焼いた物、
7.Paella
和歌山の白甘鯛のパエリヤ、アイオリソース、レモン
8.Meloso
ムール貝/サフラン
ムール貝とサフランのメロッソ（リゾットと雑炊の中間のおじや風米料理）
洋梨/トゥロン
・長野県のラ·フランスのアイス、スペインのホワイトチョコのムース、ラム酒で漬けたクコの実、クロン（スペインのアーモンドや蜂蜜で作った練り菓子）、
・プリン
浅煎りコーヒー
2022/2以来で2回目
いつの間にか大人気店になってたw
ご馳走様でした〜