お誘いいただき今宵は此方
ジビエと日本酒のお店
「鎹 四谷三丁目」
1.突き出し
・猪の骨髄スープ
2.前菜5種
・菊芋の擦り流し
・真鱈の白子の酒蒸し
・春菊とズワイガニのお浸し
・赤海鼠酢
・烏賊のつみれ
3.お造り2種
・山口県のコシナガマグロ
・氷見の鰤
4.凌ぎ
ジビエの「鎹」小丼
猪のモモ肉
5.鹿の外モモ肉のカツ、
百合根の唐揚げ
6.前菜3種
・牡蠣フライ、
山椒ベースのタルタルソース
・自家製の烏賊の塩辛
・ホッキ貝と三つ葉のお浸し
7.煮物
・270kgのヒグマのモモ肉、
芹、牛蒡、葱
8.メイン
・小田原の本州鹿のシンシンのロースト、西洋ワサビとエシャロットのソース
、季節の野菜（スティックセニョール、クワイのチップ、蒸して塩で味付けしたラディッシュ）
9. 食事
・鹿のスネのカレー
10.デザート
白ワインで作ったレモン風味の柿のコンポート
呑み放題（銘柄縛りあり）込み
ご馳走様でした〜