ローストビーフ覚え書き
コストコで買った塊肉を500ｇくらいにカットし、
大きめのジップロックに、次のものを入れます。
たまねぎのすりおろし１個分、
にんにくのすりおろし ２かけ、
オレンジマーマレード 大１、
しょうゆ 大３、
オリーブオイル 小２
ハーブ類（好きなハーブを２種入れるといいみたい。月桂樹やローズマリーなど）
なじませてからお肉をドーーン。また揉み揉み
ジップロックを密閉状態にして１日冷蔵庫でマリネ。
タマネギの酵素で柔らかく、旨味も吸収しますよ。
次の日、お肉を冷蔵庫から出して常温２時間。
保温力のある大きめの鍋にお湯を沸かして沸騰したら、火を止め
常温に戻したお肉をジップロックごとダイブ
ふたをして４０～５０分くらい、湯煎。
お肉の大きさや形によって放置時間は変わるけど、だいたいの目安の時間はこんな感じ。 再加熱はしないでね溶けちゃうよ。
時間が来たら鍋からジップロックを救出し、３０分以上常温に。
切る時が楽しみだよね～