酒屋のこだまさんと、こだわり料理人ちょびんさんの
月いちで開かれる会。
今回のテーマは貝。貝尽くしの会でした。
お店は大塚駅のワインカフェ。
前菜:
青柳とニラの酢味噌がけ
ばい貝ダシ醤油煮
とこぶしの塩茹で
青柳の酢味噌も、ばい貝の胆も、日本酒が進む！
乾杯の日本酒は「山の壽 純米國酒 夏ニゴリン」
蒸物:あさりの酒蒸し
バター風味の優しいお味
貝だけ食べて、スープに小松菜を…
次の日本酒は
「勢正宗 大吟醸」(長野・丸世酒造店)
造り:
とり貝 赤貝 北海道産赤ほや つぶ貝
赤ほやは、初めて食べました。
美味しい。。
そして、牡蠣 ２種(気仙沼・厚岸)
も～～～、堪らない美味しさ
ぷるっぷるで、濃厚な牡蠣の旨みが、日本酒の酸味と最高に合う
口に残る牡蠣の余韻でさらに日本酒が進む……
ああ、ほんと幸せ
合わせた日本酒は
「遊 全麹仕込 純米原酒」(群馬・分福酒造)
これは先日の分福の会でもいただいたお酒。
フルーティでワインのよう。
なんと、日本酒度は-23！
でも、酸もあるのでそこまで甘くは感じません。
飲みやすくて好き。
漬物:
牡蠣とあさりのオイル漬け
これも日本酒が進む…
焼物:帆立の磯焼きバター風味
揚物:貝柱の天ぷら
全部美味しかった
ご馳走さまでした。
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