■サフラン

利用部位は花柱。
開花した朝に収穫する。
1つの花から1本（3本に分かれている）
しかとれない。



真っ赤な花柱は、パエリヤやブイヤベースなど
地中海料理の着色、風味づけに使われることで
知られるHerbハーブ