糠漬けがたべたくなったわけじゃないけど
なんだか糠床をかき回したくなった
とっくの昔に捨てちゃった糠床は
結構いい香りがしていたっけな
糠床は昨日今日ではむりだから
ちょいとズルして熟成糠床をお買い上げ～
ちょっと固めの市販の糠床は
いいにおいには程遠い
塩味ばかりで糠のにおいのままの捨て漬けは
早めに引き上げちびちび食べるとするかいな
すっかりご無沙汰していたこの感覚に
ちょっとうれしさがこみ上げる
香りとうまみが引き出されるには
野菜を沢山漬けてかき混ぜて
寝かせる時間が必要ね
もっと寒さが増したら
ほかほかご飯とお味噌汁、そして糠漬の
おいしい朝ごはんが食べられそうね