こんにちは♪
いつもご覧いただきありがとうございます。
オイル煮を作り始めたきっかけは、フレッシュなにんにくの香りのきつさが苦手な為です。食べ過ぎると生はお腹もこわしますし、
(キムチは発酵食品なので問題なし)
これは加熱してあるので香りはまろやかです。
なにより長期間保存できるのもうれしいポイントです。(冷蔵庫で約3ヶ月程)
「ガーリックバター」の作り方
オイル煮のにんにくの皮をむき、フォークで潰しクリーム状にしたバターと混ぜます。
にんにくの量はその時の気分で！
「元気がでるドレッシング」
オイル煮1片
たまねぎ1/4カット
粒コショウ5粒ほど
(粒が無ければ常備のコショウをパラパラ)
砂糖大さじ1弱
塩小さじ1
酢 50cc
オイル煮のオリーブオイル大さじ1
以上の材料を全部容器に入れてバーミックス(又はミキサー等)でなめらかになるまでかき混ぜます。
野菜サラダはもちろん、ローストしたお肉、焼き魚にかけても美味しいです。
「スパゲティペペロンチーノ」
オイル煮と唐辛子を温めなおしアンチョビ2枚位加えてにんにくとアンチョビを潰しながら混ぜて茹でたパスタを和えます。
「ハーブソース」
イタリアンパセリ
ディル
バジル
チャービル 等
皮をむいたオイル煮+オイル
これらをミキサーまたはすり鉢で混ぜます。
*チャービルは無くても大丈夫
これからしばらく蒸し暑い日々が続きます
にんにくパワーで乗り切りたいですね。