カルトナージュ講師の
斉藤あきこです
実家に帰ると
必ず行くところがあります
それは
近所のお団子屋さん
私が小さい頃から
住宅街の中にあって
買いに行くと
ひっきりなしに
お客様が来ていて
近隣の皆さんに
長年愛されているお店です
でも
お店構えは
いたってシンプルで質素
それに
商品も
いたってシンプル
お団子
大福
お赤飯
しかありません
季節になると
かしわ餅が
加わるくらい
おしゃれな和菓子は
ぜんぜんないの
でも
お店は
いつも清潔で
お店の方の応対は
いつも温かく気持ちがいい
そして
もちろん
お団子や大福は絶品
私は
こちらの大福が
日本一だと思っています
東京や京都の有名店より
こちらに軍配が上がります
お餅がしっかりしていて
あんこは甘すぎず
小豆の味が濃くて
シンプルなものほど
素材の良し悪しが
ストレートに
出ますよね
ここのが
私の和菓子の味の基準に
なっています
何を美味しいと思うか
何を美しいと思うか
初めに出会うもので
それぞれの基準が
作られるのだとしたら
初めて出会うものって
とっても大事だなと
思います
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