2月の教室

2月の教室、終了しました。

今月はイタリアンです。

ペーストを使ったお料理を2品、

手作りグリッシーニを添えてお出ししました。

ニョッキは中にチーズを入れて

胡桃ペーストのちょっと珍しいソースとあわせました。

白いんげん豆とソーセージの煮込みは

変化球で、エスニックの香りを

加えてみました。

ドルチェはマスカルポーネのパンナコッタ

にチョコレートソースと粗塩を少しふり

味をしめています。

ル・ベネフィックのハーブティー

花野菜の温サラダ 

     ハーブソルトとミモレットを添えて

イタリアンバジルペーストを使って

魚介のマリネ

クリームチーズベースのディップ

グリッシーニを添えて

ゴルゴンゾーラのニョッキ

胡桃ペーストと木の子のソース

白いんげん豆とソーセージの煮込み

マスカルポーネ パンナコッタ

  チョコレートソース 

とても簡単に作れるグリッシーニと

ニョッキは手作りならではの美味しさです。

花野菜はイタリア式にクタクタに茹で

取り皿にとってから、カチャカチャと

音をたて⁉︎、細かく切ったり、つぶしたりして、お好みの塩やオリーブオイルをたっぷりかけ頂きます。

ちょっと変わった食べ方が好評でした。

木の子のソースは胡桃で濃くが出て

濃厚なクリームソースのようです。

今回は少し変わったアレンジのお料理でしたが、私のお気に入りのレシピを

ご紹介させて頂きました。

ご好評頂き、ホッと一安心です。

皆さん、お越し頂きまして

ありがとうございました。

明けましておめでとうございます。

2017年

         新年 明けましておめでとう

                             ございます。

今年も、皆さんに

楽しんで頂ける料理を

     お伝えしていきたいと思います。

    どうぞ よろしく

               お願い申し上げます。

12月の教室

12月のレッスン、好評の内に終了しました。

12月は、クリスマスメニューです。

11月後半から、

オーナメントを探したり、ツリーを出したり…と、忙しくしていたのですが、

皆さん、毎年とても楽しみに

して下さっているので、

今回は事前にブログでお知らせしなく、

当日のお楽しみにしてみました。

頑張った甲斐あって、

皆さんに喜んで頂けました。

今年はピンクの大きな花の 

                  オーナメントが主役です。

他はグレーにトーンを揃えました。

サーモンのリエット

真鯛のカルパッチョ 

           赤い野菜色々添え

とろけるキッシュロレーヌ

牛スネ肉のパプリカ煮込み

チョコレートムース  オレンジ風味

                 フランボワーズアイス添え

ちょっとお手間入りのキッシュや

簡単なのに奥深い味が出る煮込み

本格的なチョコレートムース…と、

バラエティーに富んだメニューです。

皆さん、お気に召した物を

               是非お作り下さいね。

お越し頂きまして

               ありがとうございました。

素敵なクリスマスを

                お過ごし下さいませ。