先日、内山麻里先生のお教室で
練り切り生地の基本を学んできました🎶
「求肥の作り方」
白玉粉に水を少しづつ加え混ぜ➡砂糖を混ぜ➡加熱して混ぜまた混ぜる…
この繰返し透明感を出していく…
かたくり粉を敷いたバットに落とし分量に取り分ける。
「中餡の用意」
こしあんの水分を飛ばしながら、程よい固さと、手に付かなくなったら分量に取り分ける。
「練りきりの作り方」
白あんを加熱し、水分を飛ばしながら粉ふきいもくらいの硬さにし、求肥を混ぜて良く練り水飴を加え練り込む。
ここまでが基本👍
これから、作る物に合わせて切りわけ、色づけ…形成していく✨
この、形成する行程が一番好き💓
ハロウィン🎃の
カボチャとおばけ👀
他の生徒さん達の作品👍
楽しい時間でした。
次は、求肥から作り…形成してみたい…
何を作ろうかな🎵楽しみ☺