股関節の痛みが発症してから、しばらく庭仕事もご無沙汰していた。

数年ぶりに庭木の剪定をしてみた。

小枝を切っていたけど、だんだんエスカレートしてノコギリ登場
買ったばかりのノコギリは、おもしろいようによく切れる。

あれもこれもと切っていくうちに、さっぱりきれいになった。

午後から雨が降ったり止んだりの天気に…

注文していた味噌作り材料が届いた。

大豆をつぶしたものと、米麹、それに水を加えてコネコネすること60回。

よく混ぜ合わせた、味噌材料を袋詰め。
袋で作る事によって、カビも生えにくくなるそう。

出来上がったものは、3ヶ月以上ねかせて出来上がり。

味噌材料といっしょに、今話題の塩麹の材料も頼んだ。

なのでいっしょに作った。
塩麹も麹に塩を混ぜてあるので、タッパーに入れて水をひたひたになるまで入れて一晩。
次の日　水を吸った麹にまた水を追加ひたひたになるまで入れる。

これで10日くらい常温で毎日混ぜるだけ。
出来上がったら、冷蔵庫に入れて熟成。

どちらも出来上がるのが楽しみだ。

1月に仕込んだ味噌がいい色になってきた。
もうそろそろ食べれそうだけど、しっかり熟成させたいのであと数ヶ月待つ事にします

あれこれ動いた日