【脱四毒レシピ】
和風チーズの作り方
♡材料
豆腐
ぬか漬けの素
♡作り方
1. 豆腐の容器の水を捨てる
2. 豆腐を食品用ビニール袋やジップロックなどに移す
3. 豆腐が隠れるほど、ぬか漬けの素を入れる
4. 数日後、豆腐を取り出して水で洗う
♡注意
豆腐が崩れないように、
優しく取り扱います。
♡再利用
豆腐の水分を吸った
ぬか漬けの素は再利用できます。
野菜等を漬けたり、ぬか床に補充できます。
私は、よく肉や魚を漬けることが多いです。
漬けるのに、ちょうどよい量なのです。
肉や魚の生鮮食品を漬けたあとの
残りは再利用できませんので要注意！
♡食べる時期は
５日目以降が、
うまみが浸透して美味しいです。
♡
私は
カマンベールチーズが大好きでした。
四毒抜きの食生活であり、
もう１年以上食していません。
私の味覚では、この和風チーズ、
絹ごしは、カマンベールチーズ風？
木綿は、カッテージチーズ風？
な味わいに、、、。
絹ごし豆腐で作るのが好みで、
よく作っています。
おつまみに最高です。
漬けると待ちきれなくて、
２日目に食べることも
ありますが、あっさりしています。
5日目以降に食べるのがおすすめです。
ぬか漬けの素がしっかり浸透するので
味わい深くなります。
逆に沢山漬けて
食べるのをもてあましてしまい
10日目に食べた時も美味しかったです。
今回使用したのはこちら
みたけ食品の
【おいしいぬか漬けの素】↓
粉状になっています。
ぬか床から水分がでたときにも
補充しています。
原材料をUP。
この配合考えた人すごいです。
こりゃ、絶対美味しく出来上がりますよ～。
何を漬けても美味しい～。
↓我が家の愛用ぬか床です。
左は無印良品さん、右はみたけ食品さん
両社とも
みたけ食品さんが製造しているようです。
味がとても似ています。
左は、小松菜専用化しています。
小松菜あまり好きではなかったのですが
ぬか漬けにすると野沢菜漬けのような味がして
美味しくなるので食べるようになりました。
小松菜は、安価で栄養価が高いですよね。
こちらは、ぬか床に漬けている定番野菜。
冬になって夏野菜のきゅうりは休憩中です。
小松菜が野沢菜漬けっぽい。
にんじんは少々、
大根は通年よく食べています。
大根は普通に漬けるのもありですが、
数日干してからぬか床に漬けて
沢庵のようにポリポリぎみにして
食べるのが結構好きです。
干し方は、
１本を半分に切ってたら
縦４等分に切って
ケルンのように積み上げておくと
水分が抜けやすいですよ。
今年も無事に過ごせたことに感謝しています。
生かしていただいてありがとうございます。
