下関でそばと言えば、瓦そば
「たかせ」の瓦そば・・・・
瓦の上に、茶そばを乗せて、焼いて食べる
瓦に接触した所が、焦げてパリバリが、美味しい！！
だが、自宅では、スーパーで、売ってある茶そばを購入して、ホットプレートで焼いて食べる
下関なら何処のスーパーでもある
でも、瓦を買えば・・・・
家でも、瓦で焼いた瓦そばが食べられるので、瓦を購入！！
通販で買える
亀谷窯業有限会社で、「元祖瓦そば たかせ」で、使用してるのと同じ瓦だった
まずは、余熱する
油を薄く引いたほうがよい感じだった
そして乗せる具を用意する
錦糸卵、ねぎ、肉、レモン、のり、もみじおろし等
瓦の上に、茶そば（予めフライパンで焼いたのが良いみたい）
其の上に、具をのせて、パリパリになる位焼く！！
最後に、レモン等を置いて
ひえひえビールを忘れずに用意する
ひっくり返すと肉も焼けるが、瓦そばが、一番だ！！
購入先は
社名 亀谷窯業有限会社
〒697-0023
島根県浜田市長沢町736番地
TEL 0855-22-1807
FAX 0855-23-0622
http://user.iwamicatv.jp/honkimachi/kawarasoba.html
今度の連休は、台風が来るようなので、家で、瓦そばかな？？？