ASTИ'Sキッチン 양념치킨（ヤンニョムチキン）
韓国チキンの中ではド定番と言われている韓国料理の양념치킨（ヤンニョムチキン）を作っていきます。以前作ってめちゃめちゃ美味かったのでLet's cook!-始めに作るフライドチキンに使う材料-鶏もも肉 1枚酒 大さじ2しょうゆ 大さじ1.5おろしにんにく 1片おろししょうが 1片ごま油 小さじ1味の素（無くても可）適量-衣-薄力粉片栗粉まず始めにフライドチキンを作っていきます。最後にヤンニョムソースを絡めるので、味付けはあまり濃すぎない程度が良いと思います。なので漬け時間は短めでOK！一口大に切った鶏もも肉をボウル等に入れ、チキンの材料を全て加えていきます。そしてよく揉み込み、1時間ほど冷蔵庫で放置。1時間ほど経過したら、鶏もも肉に薄力粉→片栗粉の順番でそれぞれの粉を薄めに付けていきます。薄力粉と片栗粉を完全に混ぜて一気に付けてしまう人も多いみたいですが、それはマズいだろ…と思います笑しっかりと薄力粉から片栗粉、順番に薄めに付ける事によってどちらの良さも取り入れたカリッとジューシーな仕上がりになります！そして衣を付け終わった鶏肉。次は揚げる工程に差し掛かりますが、これがまた超重要！この方法次第で味と食感が変わってきます。まず、中火で1分半ほど揚げます1分半経ったらすぐに取り出しましょう。1分半で取り出すとなると、まだまだ色が薄いなーって感じですね！油からチキンを取り出してからこの状態で3分ほど放置し、予熱で火を通します。チキン系統の揚げ物はいかに短い時間で火を通せるかで美味しさ自体が変わってくるからねーその後、3分経ったら油へ戻しそこからまた2分間揚げていきます。つまり二度揚げって事っすね！:Dフライドチキン完成！次はヤンニョムソースを作ります。-ヤンニョムソースの材料-コチュジャン 大さじ2酒 大さじ2みりん 大さじ1ケチャップ 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1.5砂糖 大さじ1.5ごま油 大さじ1おろしニンニク（無くても可）適量ヤンニョムソースの材料を全てフライパンにぶち込み、よく混ぜます。よーく混ぜたら火を付け、お酒のアルコールを飛ばしますちょくちょく混ぜながら1分半から2分はグツグツさせておきましょう。グツグツさせアルコールを飛ばしたら先ほど作ったチキンをフライパンに入れ、ソースによく絡めます。最後に白ごまをふりかけたら…완성!!相変わらずうんまい。おわり
