もうブログの書き方さえ忘れかけていたんですが
何を思ったか、再開しようかなって思って・・・それで現在に至るです。
再開と言っても、期限があるかも。
とりあえず、昨夜の晩御飯
鶏もも肉を塩・胡椒・にんにく・粒マスタード・バジル・クレージーソルト
パセリ・オリーブオイルで1時間ほど漬けてから、
フライパンで皮がパリッパリになるまで焼いてみた。
思いの外美味しい。
気管支喘息気味なので、
主人曰く「れんこん」がいいらしいって事で、
必然的に、レンコン料理が多くなる。
レンコン8ｃｍ程を2本。すり下ろしそこに卵1個、つなぎで小麦粉大じ 6杯ほど（今回はレンコンが水っぽかったので多めに入れてみた。）
混ぜてから海苔に乗せて油で揚げる。この時にレンコンの歯ごたえ が欲しい場合はみじん切りを混ぜる。今日はみじん切りを投入。
レンコン自体粘り気があるため海苔から剥がれることはないんです。
その後が、手抜き
うなぎの蒲焼のたれ～。そう、たれに大さじ1杯程の水を足しレンジ でチン。揚がったレンコンに付けて出来上がり。
貝ヒモって知ってる？貝ヒモで煮物。あり合わせの煮物。
貝ヒモ、ちくわ、大根、人参。貝ヒモは牛乳に10分程浸し水洗い。
こうすると臭みが取れて苦手な人も食べやすいらしい。
お豆腐に片栗粉を付け、海苔を巻いて揚げてみた。
ただ、海苔が残ってしまったから。レンコンの具が大さじ2杯ほどある っていうか残しておいた。お豆腐に片栗粉を付け海苔にレンコンのす り身を少し付けることにより、揚げても剥がれません。お豆腐は水切 りしていませんよ。乗っかっているのは手作りのフキ味噌。
レンジで使える蒸し器を使いもやしとえのき茸を蒸し、塩ポン酢で頂 きます。
後はきゅうりとわかめの酢の物。カニカマ添。