イクラの醤油漬けを作りました。
今日の天気は、曇りです。時々強い風が吹いてくる様になり、この後、数日間は天気が崩れそうで、週末には、市街地でも初雪の便りが聞こえて来るかも知れないとの予報が出ています。そんな中、天気の良い内にと、快晴の昨日は、札幌の紅葉が綺麗な平岡酒迎センターへ紅葉を見に行って来ました。その時の写真は整理がつき次第に紹介出来ればと思っています。 先日、高騰している鮭の筋子が特売されると言うので、隣町との境に有る、スーパーへ筋子を買いに行って来ました。鮭が近年不漁の為、筋子も値上がりしていて、一腹５千円近くしましたが、この時期でしか、手に入らない生筋子なので、購入して来て、早速イクラの醤油漬けをしました、そして、翌日完成して、試食、とても美味しいイクラが出来ました。と・・・、何と、お隣さんが訪ねて来て、鮭食べますか？自宅で捌けますかと聞き、出来ますと答えると、雄が良いですか、メスが良いですかと・・・（身だけ食べるなら、雄の方が美味しいですが、一匹まんまだと、イクラが入っている雌が最高なのですが・・・・）、すると、一旦帰って直ぐに、大きな鮭一本を持って来てくれました。何と、メスでお腹からイクラが覗いていました。今日に一枚は、お隣さんから頂いた鮭と購入して来た、筋子で作ったイクラです。↓ 前日、スーパーで購入して来た筋子をバラして、イクラにしました。そこにお酒と醤油（我が家では、塩より醤油が好きなので）に漬けます。一晩置くと味が染みて、食べ頃になります。出来上がった醤油漬けのイクラです。この後、試食をして、後は小分けして、冷凍保存して、年末に頂きます。出来栄えを確認する為、試食しました。とても美味しかったです。朝試食を終えて、家に居た所、お隣さんがこんな立派な鮭を届けてくれました。筋子もはち切れんばかりにパンパンに入っている見事な筋子でした。早速、バラシテイクラの状態にして、醤油とお酒に漬けこみました。その後、新聞では、今年は秋サケの漁獲量が前年比６６パーセントも増えているとの記事が出ました。先日、千歳にインディアン水車へ鮭の遡上を見に出かけた時に目にした光景、無数の鮭が遡上しているのを見て、やはり、今年は鮭が沢山捕れているのだと思いました。思いがけずに、今年は、二腹の筋子で、沢山のイクラの醤油漬けを作る事が出来ました。毎年、大晦日やお正月に無くてはならないイクラ漬けです。前回紹介した千歳インディアン水車の鮭の群れのビデオを見て頂けると今年は如何に、鮭の遡上が多いのかが判ってもらえるのではと思っています。
