アコウダイ料理

こんにちは

昨晩、アコウダイを料理して食べましたよ

まずは3枚に卸して

骨を丁寧に取ってから

皮の面のみを、軽く焙って焦げ目をつけ

すぐに氷水に入れ

沸騰したお湯に10秒だけ入れ

また、氷水に入れて

十分に水気をキッチンペーパーで取ったあと

2センチ角にブツ切りにして

ポン酢と絡め白髪ネギを乗せて、万能ネギを散りばめたら出来上がりです

マジ美味いですよ

2/28千葉県・洲崎港・アコウダイ釣り

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こんにちは(^O^)/

また、アコウダイ釣りに行きましたよ

飯田師匠と二人で仕立てです

風の強い予報でしたが

海は穏やかでラッキー('-^*)/

今日はあまり大きい型は出ませんでしたが

二人とも5匹づつゲットできました(^_^)v

miyaの15SPを購入しましたので

いよいよ、来週は水深1000mの

ベニアコウを釣りに行きますよ(^_^;)

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キンメダイを食べました

おはようございます

今日は東京はです

さて、先日釣ってきた

キンメを食べましたよ

まずは定番刺身でパクパク

当然、美味しい

次に煮付けを作って食べたら

これまた旨い

ヤバ過ぎ

トロキンメと言われる訳が分かりました

昨年晩は、しゃぶしゃぶにして頂きました

キンメ最高