ほぼ個人の覚書です。
チェリーカスタードパイの作りかた 6個分
1 カスタードクリーム
全卵ひとつ、牛乳200cc、薄力粉大さじ2杯、きび砂糖30グラム
卵→砂糖→薄力粉→牛乳の順でダマにならないようスプーンでよく混ぜる。
濾しながら鍋に移し、中から弱火で、木ベラでかき混ぜながら温める。とろみがついたら火からおろして、粗熱を取る。
2 パイシート（冷凍）6枚
カスタードの作業しながら解凍。同じタイミングで、冷凍チェリーも解凍始める。オーブンの予熱開始。18０℃
6枚のうち3枚を半分に切る。残りの3枚は、それぞれ８等分に細く切る。
半分に切ったものはフォークで細かく穴を開ける。
半分に切ったものを土台にし、細く切ったもので、４辺を囲む。
３ 焼く準備
オーブンの天板にクッキングシートをしく。
パイが6個分できてるので並べる。
パイにカスタードクリーム各大さじ2杯くらいと、チェリーを載せていく。
４ 焼く
180℃で20分焼く。
焼きが甘いので、このあと追加で五分加熱しました。
