Pierre Gagnaire a Tokyo

久々にフレンチに行ってきました

南青山にある、ピエール・ガニェール・ア・東京

http://www.pierre-gagnaire.jp/j_index.html

何の基礎知識も、下調べも、先入観もなく、

こんな高級フレンチに行ってしまうとは…

それが功を奏したのか、最初から最後まで驚きの連続でした。

家に戻ってからいろいろ調べてみると、

なんと、パリでは'98年からミシュラン３つ☆レストラン

そして、50 Best Restaurants in the World 2006　では３位！

http://www.worldpress.org/2316.cfm

また、このガニェール氏、分子料理法の実践者だとか。

分子料理法　「料理（食材）は物理化学の式で表現できる」ことに注目したフランスの国立研究所のエルベ・ティス教授（物理化学）が提唱。例えば、生クリームの分子構造を分析し、食材をホイップする時の条件を定式化、それを他の食材に応用するなどして、調理法の幅を広げた。

う～～

私は根っからの文系で、理系と聞くだけで具合が悪くなる人なり。

だけど、調べれば調べるほど面白いところへ連れて行って頂きました

ありがとうございます。

とにかく、奇抜だけどおいしいお料理でした

ん？？って思っても、口に入れると、いろいろ合わさって、あ～ら不思議

むしろ、ソースやサイドのものをいろいろ合わせないと、味の深みが分からない、

という感じです。これが分子料理法なのか・・・・

このようなメニューを頂きました：　

（ってメニュー書いても決して味は簡単には想像できません。

　分子料理法ですからっ！！・・しつこいから）

でも、一応・・・・

ミントの香りが爽やかなグリーンピースのアイスクリームとそのポタージュ

イベリコハムと数種の貝を添えて

（貝がダメな私は、チョリソーに変更して頂きました）

仔鳩のエギュイエット　カルパッチョ仕立て　りんごとエシャロットのママレード

ラディッキョのピューレ　ノワゼットオイル風味

スズキの皮付きポワレ　ジャガイモのコンディマン

フレッシュな蕪のスライス　人参とエストラゴンの軽いソース

果実を浮かべたブイヨン”ヴェニス”とフォアグラのソテー　夏の装い

”オマール・ブルー”のフリカッセ　グラーヴワインの芳醇な香り

鴨の砂肝とフランス産モリーユ茸

フロマージュ

グランデセール

さすがに高級レストランでは憚れるので、残念ながら割愛・・・

しかし、このボリューム

最後のデザート、”グラン”（大きい、すごい、の意）がついているだけに、

これでもか！！これでもか！！と次から次へと。

いったい、何皿あったのでしょうか・・・・

パティシエ、万歳！？

あともちろん、忘れてはならないのがワインですね

グラスシャンパン、ムルソーと続き、

NUITS-ST-GEORGES CLOS DES CORVEES 1999 PRIEURE ROCH

ピノノワールのピュアかつ味わい深いワイン、ブルゴーニュ好きとしてはたまらないワインでした。

おいしいものを食べられるって、幸せ

完成♪

このカエルちゃんに見覚えありませんか？？

完成しましたよ～♪

じゃ～ん

２枚目の写真だとちょっと分かりづらいですが、

男性からのオーダーのマネークリップでしたので、

ブラックルテニウムメッキで黒くしてあります。

かなりメンズっぽく、かっこよく仕上がりました

そして、グリーンの石を入れてみました。

ほんとは、カエルちゃんのお目目に入れたかったのですが、

カエルちゃんが小さくて、無理・・・

そして、昨日、無事に引渡し完了！！！

お気に召して頂けたようで、作った私も相当嬉しいですっ

オーダーでこちらに任せて頂いて作ったものたち。

やっぱり喜んでもらえるか、渡すまではけっこう不安。

でも、世界に一つしかないものを作る喜びは尽きない

初キーホルダー

イタリアで修行中に、キーホルダーのオーダーを頂いたことがありました。

正確にはキーホルダーではなく、男性が使えるような品物、という注文。

話をよく聞いてみると、海岸で拾った石に『A』の文字が

浮かび上がっているので、

”Andrea”という友達にプレゼントしたい・・・と。

だから、その石を使って、何かメンズものを、ということでした。

ふむふむ。

確かに、石を見てみると、『A』の文字が・・・・。

そんなものは、初めてお目にかかります。

いろいろ考えましたが、ペンダントにするには少し大ぶりだったので、

キーホルダーになりました。

これが、その代物です。

これ、石以外、何から何まですべて手作りですよ

キーホルダーのホルダー部分、きっと既製品で買える。

でも、あえてそれを手作りで作る。

彫金の勉強に行っているのだから、当然といえば、当然ですけど。

でも、自分で作ったことに意味がある～

そこに、ハンドメイドのぬくもりがある～

自画自賛がここにも一人～

「自分の一番のファンは自分であり、

そしてまた、自分の一番の批評家も自分である」

・・・誰かが言ってました。

Birthday Present♪

涼しい日々が続いてますね

何を隠そう、私は８月の夏生まれ～

でも、季節で一番好きなのは、秋かな。

夏から秋へ移り変わる色や雰囲気が好き

真夏に買ってしまった、ステファン・シュナイダーのコートを着るのが

楽しみである。

そして、今年は素敵なプレゼントを頂きました

プレゼント交換をした感じ。

UPするのがちと、遅くなりましたが・・・・

同じ８月生まれのお友達に頂きました、とてもナチュラルなペンダント

　＆

かなりお気に入りのピアス。

私の好きなアクアマリンで作ってもらいました！

素敵でしょ？

このピアスは石違いもあり、ネットでも販売をしておりますので、

気になった方は、こちらのサイトへ～

http://kakuchita.ocnk.net

私が彼女にプレゼントしたピアスも、彼女のブログのどこかにありますので、

ぜひ、覗いてみてください。

（ウォーリーを探せ！風。・・・懐かしいぃー！！）

近日中にお借りして、こちらの方でもUPしておきたいと思っていますが・・・・

あ～ イタリア～♪

友人の薦めるイタリア映画を観てきた

『イタリア的、恋愛マニュアル』

とっても面白かった

人間の不器用さとか、人間臭さとか、そういうものを笑いでじんわりと感じさせ、

これがイタリア、これが人生なんだよなぁ～と、気づかせます。

イタリア喜劇の基本ですね。

観ていて、なんだかとても心が温まりました。

恋愛モノというよりも、人生劇場

くすっ、という笑いから、あはは～、という笑いまであります。

お薦めです

８末までだから、観たい人は急いでね～

パート２がすでにあるので、日本上陸が楽しみ