先週末の朝ごはん。夫のリクエストでオムレツを作ってみました。
チーズ
と具たくさんな朝のオムレツ♪です。
＜材料2人分＞
オリーブオイル 大さじ1杯
卵4個
ツナ 1/2缶
玉ねぎ 1/8個
トマト 1/2個
マッシュルーム 少々
パルメザンチーズ 少々
塩コショウ 少々
パセリ
ケチャップ 大さじ1杯
①みじん切りにした玉ねぎとトマト、マッシュルーム、ツナをあわせ、塩コショウで軽く炒めておく。
②卵を溶いてオイルを引いたフライパンに半分（1人分）流す。
③卵が固まる前にチーズをふりかけ、①を半円分におく。
④裏側がこんがりしてきたら、卵を具にかぶせるようにする。
⑤お皿に盛って、パセリとケチャップを添えて、できあがり☆
ちなみに平日の朝はこんな簡単な料理でも時間がなく・・・。
もっとお料理したいんだけどな～。
妊娠中は時間もあったし、レシピも増えたけど、産後はなかなか手の込んだものを
作る時間がありません。離乳食も作らないとだし。
でもいつか、ミーナが大きくなったら、同じものを一緒に食べるんだよね。
そう思ったら、みんなで美味しいご飯を食べたいから、やっぱりお料理も
がんばりたい！と思うのでした。
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