お野菜の素材そのままの味を生かしたスープ作りに没頭中の今日この頃・・・。
玉ねぎの甘みを最大限に生かしたスープを作ってみました☆
オニオン＆ベーコンのコンソメ・スープ
のご紹介です。
＜材料＞二人分
バター 大さじ2杯
玉ねぎ 1個
ベーコン 2枚
固形コンソメ 1/2個
水 6カップ
カリフラワー 1/2個
パルメザン・チーズ 大さじ2杯
塩・黒コショウ 少々
＜作り方＞
① 薄くスライスした玉ねぎを鍋に入れて、バターでこんがり炒める。
② その後、適度な大きさのベーコンを追加して炒め、固形コンソメと水を加える。
③ カリフラワーを適当な大きさに切って、スープでゆでる。
④ 塩・コショウで味を調整した後、スープをお皿に盛り、チーズをパラっとかけて出来上がり。
最後に盛るチーズ
の代わりに食パン
＆チーズをオーブンで焼いて乗せれば
フレンチ・オニオン・スープ風にもなります。
カリフラワーの代わりにジャガイモを入れても美味しそう☆
先日のかぼちゃスープより、手早く簡単にできますし、具もすぐに煮えるので
時間のないときはオニオン・スープですね
。
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