こんにちは~~
昼は、まぁまぁで、夜は・・・・(*´益`*)ニタァ
な私です♡
久しぶりに作ってみましたー

乙女のチーズケーキ♡
ちなみに、焼きたての為に表面が割れております(◞‸◟ㆀ)ショボン
粗熱が取れた時点でわからなくなるのですけどネー( ◜◡‾)(‾◡◝ )ネー
このあと、アプリコットナパージュで上面をぬりぬり♡します
表面の割れが気になる!!!!! とか、ナパージュはイラネ!!!
という方はケーキ型の帯のところに、うすぅ~~~くバターを塗って粉砂糖を振り掛けると
表面はきれいに焼き上がります。
乙女のチーズケーキ♡ 15cm型
クリームチーズ 250g
鶏卵ML混合 2ケ
生クリーム 200cc
砂糖 40g
米粉 20g
アプリコットナパージュ 適量
♡作り方♡
① クリームチーズはあらかじめ室温にもどしておく
② 鶏卵は黄身と白身に分ける
③ ボウルにクリームチーズと砂糖、それと黄身をいれて、しこたま混ぜる
※クリームチーズの粒がなくなるまでです。
もしくは、裏ごししてもいいです~(今回は裏ごししました)
そして、そこに生クリームを入れて良く混ぜる。
④ 卵白にちょっと砂糖を入れてしっかりしたメレンゲを作ります。
⑤ ④に③を少し混ぜてなじませる(メレンゲがかなり減りますが大丈夫です。)
⑥ ⑤に残りの③を混ぜる。
⑦ 米粉を一気にいれてそこから掬うように混ぜる(5回くらい)
⑧ ケーキ型にオーブンシートを敷いて、そこに⑦を流し込む
⑨ ⑧のものを15cmくらいの高さから3回くらい落とす。
(表面をきれいにするのと、中の空気を抜くため)
※ ケーキ型が底抜タイプのものは、そこにアルミホイルを被せて濡れないようにする
⑩ あらかじめ温めていたオーブン160度で50分焼く。
天板には水を入れた状態で、暖めておく
オーブンに入れるまでの作業時間20分~25分
あらかじめ材料の軽量とか準備をしておくのが早く終わるコツです。
ナパージュをぬったら、こんなかんじになります

♥♡あぁすっごい❤(●´Д`●)❤てかてか♡♥
つやつやな感じがいいですねぇ~~
ナパージュを塗るのは、風味とか味のアクセントにするのもですが、
ケーキの乾燥を防ぐのも大きな理由みたいです。
まだ、中心がぬくぬくなので、粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおススメです。
冷めただけでの状態だとチーズスフレの状態に近く、玉子焼きっぽい食感です。
冷蔵庫で1日冷やしてからの方が、しっとりとキメの細かさが絶妙です♡
これで、あたしの女子力もUPだわ♡
ψ(`∇´)ψ うきょきょきょ
(( ╬* ◞≼◕≻◟ゞ益◞≺◕≽◟))) っしゃーーーーー