ブロ友さんのところで、筍の話題が増えている。
特に、頭を出したばかりの筍の写真を見ると、思い出すことがある。
私の母は、筍が大好きだった。
掘りたてを湯がいて、いろいろな料理に化けた。
その中で、一番大事なのは“掘りたて”ということだった。
お湯を沸かしてから、筍を掘るというくらい、すぐでないとダメなのだ。
今の時期になると、筍掘りをさせてくれる農家さんに行っていた。
その筍も、ニョキッと出てきたのはダメで、天辺の黄色い嘴みたいなところが出たばかりが良かった。
それを父がいる時は父にさせていた。
父が亡くなった後は、私がやる羽目になったのだ。
筍は平たんな所とは限らない。
むしろ斜面の途中だったりすることが多かった。
雨上がりも筍掘りには向いていたのかもしれない。
長靴を履いて、細長いスコップを振り回していた。
でも、堀たての筍は美味しかったなぁ・・・
お刺身みたいに、食べられた。
筍ご飯も美味しかった～！
野菜売り場に行けば、筍は売っている。
でも、そんな時間が経ったのではダメなのだ。
私も母と同じになってきたようである。
昔の“あの筍”が食べたくなっている。
無理とはわかっているけれど・・・