野菜中心に
炊き込みご飯
白菜と豆腐の味噌汁
春菊と梅の和え物
サツマイモのホットサラダ
湯豆腐
でした。
この中から2つ紹介します。
まず
"春菊と梅の和え物"
春菊
梅 小ぶりのものを4つ
ポン酢 大１
ごま
春菊を3～4等分します。
あまり茹ですぎないようにサッと茹でます。
よく水気を切った春菊にタネをとった梅干しとポン酢をあえます。
最後にごまをふりかけて完成☻
いつもはしらすと和えるんだけど、しらすがなかったので梅にしました！
今春菊にハマっているの
こんな美味しい野菜、鍋に入れるだけじゃもったいない！
次に、
"サツマイモのホットサラダ"
サツマイモ 1本
玉ねぎ 1/2個
ベーコン
マヨネーズ 大２
マスタード 大１
塩コショウ 少々
パセリ
サツマイモをいちょう切りにして5～10分、水にさらしておく。
(さらしすぎると栄養がなくなってしまうので、注意！)
玉ねぎとベーコンも一口サイズに切り、フライパンでサッと炒める。
耐熱皿にサツマイモをうつし、ラップをして600wで3分チンする。
固さをみて足りなければ調節！
サツマイモを炒めた玉ねぎとベーコンと合わせて、塩コショウマヨネーズとマスタードで和える。
最後にパセリをかけて完成☻
粒マスタードがあったら良かったなー