　こちらの店「江戸肉割烹さゝや浅草」は、２０２５年１２月１３日に「ニュー浅草」の跡地に開店した店で、かつて築地にあった江戸肉割烹「さゝや」より継承したすき焼き・牛鍋の味を楽しめます。

　吹き抜けにぶら下がる「ニュー浅草」の大提灯はそのまま残っていました。

　まずは「生ビール」をいただきましょう。サッポロ黒ラベル生です。

　こちらは「うな串三種盛り合わせ」です。「白短冊（鰻に白だしを塗って焼いたあっさり味の串）」「くりから（鰻の背中の身をタレで焼いた串）」「肝（鰻の肝をタレで焼いた串）」です。お酒のアテに最高です。

　美味しい鰻でお酒も進みます。お替りは「酎ハイ」です。

　さてそれでは、お店の看板メニューのコース「特選牛鍋＜二人前＞」をいただきましょう。「先付け」「鍋」「ごはん」「甘味」で構成されています。

　まずは「先付け」です。「鮪と葱のオイル煮」等３品です。これまた、お酒のアテに最高です。

　ということで、お酒がさらに進み、お替りは「烏龍茶ハイ」です。

　「牛鍋」の用意ができました。キューブ状にカットした国産牛のリブロースをキャラメリゼして旨味を閉じ込めていただくニュースタイルのすき焼きです。出来上がりまでのすべてを仲居さんがやってくれます。

　出来上がりです。

　「メレンゲとろろ」を、全体が黄色くなるまで良くかき混ぜます。

　こんな感じです。これに、お肉をくぐらせていただきます。とても美味です。

　「ごはん」です。

　お酒のお替りは「緑茶ハイ」です。

　「甘味」です。

　開店周知チラシ

　ごちそうさまでした。とても美味しい牛鍋でした。また開店特典でアルコールがとてもリーズナブルでした。

★江戸肉割烹さゝや浅草

　所在：台東区浅草1-35-3ニュー浅草ビル

　電話：03-5246-3775

　品代：生ビール【開店特典】219円＜通常329円＞、うな串三種盛り合わせ1,210円、酎ハイ【開店特典】109円＜通常219円＞、コース「特選牛鍋」2人前6,598円、烏龍茶ハイ【開店特典】109円＜通常219円＞、緑茶ハイ【開店特典】109円＜通常219円＞