こんにちは、有彩です♪
京都で見かけたとっても綺麗な和菓子「琥珀糖」。
宝石みたいな見た目にひと目惚れ！
見た瞬間「これ、作ってみたい！」と心が動き、家にあった寒天を引っ張り出して、早速挑戦してみました。
「琥珀糖」は、寒天と砂糖から作られる和菓子で、固めてすぐ食べるとぷるんとやわらか。
数日かけて乾燥させると、外はシャリッ、中はぷるっとした不思議な食感になります✨
その透明感と光を反射してキラキラと輝く姿は、まるで私の大好きな“天然石”のよう。
色もピンクのグラデーションにして、さくら型で抜いて🌸
味付けは「桜リキュール」を使って、ふわっと春の香りがするように。
雲型に抜いたものはモコモコしててとっても可愛い☁️
乾燥が進むと表面が曇りガラスのようになって それもまた味があって素敵なんです。
この季節は湿気との戦いなので、扇風機で風を当てつつ、冷蔵庫も併用して乾燥させました💦
個人的には秋冬のほうが断然作りやすいと思います（笑）
🍬【材料メモ（作りやすい分量）】
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グラニュー糖 210g
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粉寒天 4.5g
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水 320ml
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桜リキュールまたはコアントロー 10ml
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水あめ 24g
（透明感アップ・入れなくてもOK）
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食用色素 適量
⏱ 所要時間：40分（乾燥時間は除く）
✂乾燥時間：約3日～1週間（季節により変動）
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🌈Kohakuto Cloud Soda ✨
フワモコ雲型に抜いたピンクの琥珀糖を、炭酸水にぽとん。
そこにレモンをきゅっと絞れば、シャリっと爽やか、琥珀糖ソーダのできあがり☁️💎
琥珀糖黄色やブルーが、ソーダの泡と一緒にキラキラと浮かび上がって、
見た目にも飲んでも楽しめる、新感覚の和スイーツドリンク。
おもてなしや、ちょっと気分を変えたい午後にぴったりです。
📌Point：
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グラスに注ぐときは氷を入れず、
よく冷えたソーダで
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金粉をひとふりすれば、パーティー仕様に