久々の“低温調理”で、しっとりサラダチキンベーグル

テレビをぼんやり眺めていたら
芸能人が「このサラダチキン美味しい〜！」と絶賛していて、
ふと数年前のブームを思い出しました。

そうそう、一時期すごく流行っていた“低温調理”。
我が家にも専用機があるのですが、最近はすっかり棚の奥に…🫣

「久しぶりに使ってみようかな」と思い立ち、
低温調理器を引っ張り出して
朝焼きたてのキタノカオリのベーグルと合わせて、
ちょっと特別なサンドを作ってみました。

🐓 しっとりサラダチキン × ベーグルサンド

しっとり火入れした鶏むね肉に、
爽やかなブルーベリーソースを添えて🍇
みずみずしい季節のフルーツも一緒に盛りつけて、
週末のブランチにぴったりなワンプレートに🌸

 

    

📌 サラダチキン（低温調理）

【材料（2〜3人分）】
・鶏胸肉…1枚（約300g）
・塩…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・ニンニク…1片（潰す）

 

 

【作り方】

  1. 鶏胸肉はフォークで数か所穴を開け、ジップ袋に入れます

  2. 調味料とニンニクを加えてよくもみ込み、冷蔵庫で一晩寝かせます

  3. 低温調理器を**63℃**にセットし、80〜90分加熱
    　（中心温度75℃で1分以上キープが目安）

  4. 加熱後は袋のまま冷まし、保存もOK（冷蔵で3日ほど）

     

 

    

🫐 ブルーベリーの香味ソース

【材料（作りやすい量）】
・ブルーベリー（生または冷凍）…50cc
・リンゴ酢…大さじ1/2
・バルサミコ酢…大さじ1/2
・レモン汁…30cc
・オリーブ油…20cc
・サラダ油…20cc
・塩…小さじ1/3
・砂糖…小さじ1
・生姜・にんにく（すりおろし）…各小さじ1/3

 

 

【作り方】
→ 全ての材料をミキサーにかけて、なめらかに。

🥯 ベーグルサンドの仕上げ

  1. ベーグルを横半分にスライスし、粒マスタードを塗る

  2. レタスをのせ、手で裂いたサラダチキンをのせる

  3. ブルーベリーソースをたっぷりかけて完成！

  4. お好みでピンクペッパーやタイム、ローズマリーを添えても🌿

 

    

✨ ワンポイント

✔️ サラダチキンは冷やし中華や冷製パスタ、
サラダの具にも◎
✔️ ベーグルの代わりにフォカッチャや
カンパーニュでもOK
✔️ フルーツと合わせてワンプレートにすれば
彩りも華やか✨

 

 

お気に入りの器とグラスに盛りつければ、
なんでもない週末の朝がちょっと特別に感じられます☕️🌿

「またやってみよう」
そんな気持ちを思い出させてくれる、低温調理の魅力。
今だからこそ、改めて楽しんでみるのもいいかもしれませんね😊