ミニフランスパンを焼きました

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た～くさん歩いた翌日

ご飯　何にしようか～　

クリームシチューの

材料はあるから…　

ミニフランスパンも

一緒に作るかぁ～　

ありえないような横着で

生地作り　

グルテンは　70％

という程度　

表面　ボコボコ生地

でも

温度・湿度・発酵は

ちゃんとやって～　

一次発酵に40分

それなりの

生地になってた　

この　一次発酵の間に

クリームシチューの材料を

煮込むところまで　

分割も発酵も成形も

天板に敷いた

オーブンペーパーの上

ここも横着　　

予熱は

空の天板を下段に入れて熱くする

二次発酵の終わったパンが乗った

天板を　上段に入れたら

下段の天板に

熱湯を注いで　ジュッ　

いざ焼成　

パリッ　パリ　ピキ

フランスパンの鳴く　いい音　

外はパリッと　中はふんわりに

焼けました～　

粉　200ｇなので

これくらいの量です　

ちょっと小さめ

手抜き部分　多くしたわりには

まあまあ　の出来かな　

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2024.4.29　更新

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