がんづきとは、岩手や宮城で食べられているお菓子なのだが…………
私の知っているがんづきと皆の言うがんづきでは、何かが違う。
風輝の思うがんづき像
・もちもちでペタペタ
・白い
・三角か四角
・ういろうの親戚のようなフォルム
皆の言うがんづき像
・ふわふわでしっとり
・茶色い
・丸型かケーキ型
・蒸しパンのようなフォルム
名称は同じだが、違う何かのようだ。
という訳で調べてみた(`・ω・´)キリッ
がんづき
・丸い記事に散らばるくるみやゴマを、群れをなして飛ぶ雁(がん)と月になぞらえてがんづき
・当時は貴重品であった雁の肉に似たものだからがんづき
と、名前の由来はいろいろある。
材料は小麦粉、黒砂糖、重曹、酢などを混ぜた生地にくるみやゴマを散らした「黒がんづき」が一般的。隠し味に醤油を加えることもある。
重曹と酢は膨化のために加えるが、食べたときには感じない。
牛乳や上白糖を加えて白く仕上げた「白がんづき」もある。
宮城の一部では小麦粉の変わりにもち粉(だんご粉)を使用したものもある。
ちなみに、生地を一気に蒸し上げるという製法は同じである。
結論
どっちもがんづき!!(^q^)
原種と亜種みたいな関係にあるようだ(・ω・`)
宮城県(学校)内でケンミンshowになってたから、事情が解ってスッキリ(*´∀`*)
ついでにコレを課題(和菓子について)として出してやった。
めっちゃスッキリ(*´∀`*)
私の知っているがんづきと皆の言うがんづきでは、何かが違う。
風輝の思うがんづき像
・もちもちでペタペタ
・白い
・三角か四角
・ういろうの親戚のようなフォルム
皆の言うがんづき像
・ふわふわでしっとり
・茶色い
・丸型かケーキ型
・蒸しパンのようなフォルム
名称は同じだが、違う何かのようだ。
という訳で調べてみた(`・ω・´)キリッ
がんづき
・丸い記事に散らばるくるみやゴマを、群れをなして飛ぶ雁(がん)と月になぞらえてがんづき
・当時は貴重品であった雁の肉に似たものだからがんづき
と、名前の由来はいろいろある。
材料は小麦粉、黒砂糖、重曹、酢などを混ぜた生地にくるみやゴマを散らした「黒がんづき」が一般的。隠し味に醤油を加えることもある。
重曹と酢は膨化のために加えるが、食べたときには感じない。
牛乳や上白糖を加えて白く仕上げた「白がんづき」もある。
宮城の一部では小麦粉の変わりにもち粉(だんご粉)を使用したものもある。
ちなみに、生地を一気に蒸し上げるという製法は同じである。
結論
どっちもがんづき!!(^q^)
原種と亜種みたいな関係にあるようだ(・ω・`)
宮城県(学校)内でケンミンshowになってたから、事情が解ってスッキリ(*´∀`*)
ついでにコレを課題(和菓子について)として出してやった。
めっちゃスッキリ(*´∀`*)






