スイーツ教室＠Ｆさま邸１
月曜日は、懇談週で、早じまいではありましたが、
１１月のスイーツ教室
に寄せて頂きました
に寄せて頂きましたパティシエの
Ｏ先生をお招きしての
素敵なレッスンです
モンブランのクレームダマンドから……
栗の甘露煮を散らして………
モンブランのなかは、
生クリームです
慎重に、丁寧に、
飾り付けていらして、
いつもながら、感動
プロのお仕事！！！です
続きます
出来上がり……！
クリームとラズベリー、ブルーベリー
を飾りました
アラザンを散らして……
バターと、ハチミツが沢山入る、
しっとりしたスポンジケーキでした。
普段、バターだと重く、
泡が潰れるので、
私は、生クリームを散らす程度に仕上げますから、
そう思うと、
かなり難易度の高いレシピだと、
思いました………
さすがプロの方は違う！！！
と、実感しました
Ｏ先生、また、よろしくお願いいたしますね
ベリーのケーキ
次に………
粉を混ぜます。
Ｏ先生はのの字を書くように………と。
高さそのままに混ざりました！！！！
バターが沢山入りますから、
手があとひとつ必要！！！！！混ぜながら、細く垂らすのが、ボウルを回して、ゴムベラを持って、バターは垂らせない
ので、泡が潰れる～～～
ので、泡が潰れる～～～なんとか型に流し焼きます
Ｏ先生もお使いになられてた、
ペーパーの型………
こちらは、金型にオーブンペーパーを敷いて………
金型は取り出しが簡単！！
紙の型はサイドを破壊してしまいました
丁寧なお仕事を
Ｏ先生はしていらしたなぁと
反省、反省
コアントローのシロップを塗ります
飾りつけは………
Ｏ先生のレシピで……
先月、
Ｆさま邸で習いました
Ｏ先生のレシピを復習した時の写真です
ベリーのケーキにしました
まず、材料を揃えます
砂糖はグラニュー糖を使いました……写真はクッキーの材料も写っています(^-^;
まず、卵を共立てに………
５こありますから、ハンドミキサーで………
湯煎にかけています………
たらすと、リボン状に………
続きます
Ｙさまから、……
今日、Ｙさまから、
またまた頂きました
先日Ｆさまに頂きましたエプロンとミトンの柄の
ティータオルです
Ｙさま、ありがとうございました
キッチンが明るくなります
愛用させて頂きますね
今日またお嫁に行きました………
予定どおり……
Ｆさま邸に………
お玄関に飾って頂くのだそう
ありがとうございます
そして、こちらも………
Ｆさま邸のピアノの上に飾って頂きました
Ｆさま、
重ねて御礼申し上げます
本当にありがとうございました
Ｆさまから……
いつもお世話になっております
Ｆさまから沢山頂きました
お気遣い頂き恐縮ですm(__)m
ありがとうございましたm(__)m
ロイヤルクラウンダービーの
ロイヤルアントワネットの紅茶です！！！！
一番好きなティーセットの
シリーズで、
Ｆさまも、お好きなパターンなのだそう
プリンセスハウスのファン仲間でもあり、
食器のお好みも近く、
プリザーブドフラワーのアレンジも
沢山飾って下さって
本当にありがとうございます
木曜日、レッスン
今日もクリスマスのレッスンです
準備中のカウンター……
今日は、メインディッシュとスープに
ルクルーゼのお鍋を使いました
サテンピンクのお鍋は、
生産途中で、
製造を取りやめた
レアなお品………
ベビーピンクを出すために
下地は純金を塗るのです
コストの割に失敗作が沢山出来てしまうのだそう………
ルクルーゼの色は、
塗っているのではなく、
物質の化学反応を利用して
出しているので、
一筋縄ではいかないのですって………
……という訳で
今後、サテンピンクを出す予定はほとんど無いのだそう……
この春のパウダーピンクは
ふんわり可愛いけれどサーモンピンクでした。
その前は少しくすんだスモーキーピンクで……
なかなか、クリアなベビーピンクに
出会えないはず！！！！
こんなに大変でしたのね。
私は、たまたま、サテンピンクは
このハート型とオーバルを持っていますが、
大切に使わないと………と、
思っています
サテンブルーの方は、浅いお鍋です。
パエリヤや、今日のロラーデンにピッタリ
ベビーブルーが可愛らしく
大好きなお鍋のひとつです
テーブルは、……
カトラリーが沢山
フルコースメニューです
いらして下さいました皆様、
ありがとうございましたm(__)m