ちょっと体調を崩して間が空いてしまいました
１０月中旬のお話
熟成寿司というカテゴリーが存在することは知っていましたがお高いイメージがあったんです
そんな中、カジュアルな雰囲気なのでいいかもとずっとチェックしていたこちらへ
当日、電話して伺いました
『Susi Bar にぎりて』
Susi Barってどんな感じ？？と思いながら言ってみると予想以上に狭いお店でした
表のメニュー
１５名くらいしか入れないんじゃないの？と言う狭さで満席に近い状態でした
土曜日だったので当日電話して入れたのは奇跡？
ツマミはあまり無いのかと思ってましたがこれだけありました
スタッフさんはお若い方ばかりで熟成となるとなぜか熟女ならず熟男を想像していた私
いかの山わさび和え
こんな渋いメニューがあるんだ
ビールはわりとお高めかな？
日本酒は良心的かも？
卵黄と炙りネギトロ
これも美味しい
お若いスタッフだと思っていたけど、なかなかやるじゃん！
徳利は檜で雰囲気出ます
ネギトロは混ぜました
さて握りに行きますか
まずは熟成ではなく
紅富士サーモン
新鮮ネタも勿論普通にあります
頼むと2貫ずつがお約束なんですが
味を変えて出してくれるのでひとりでも飽きません
熟成くじら
５日間熟成の生さば
右は赤み
こんな風に味変してくれるんですよ
もう、どれがどれだか分からなくなってますが
最高熟成は14日のあいなめや
４日間熟成のおじさん 、なんようかいわり
などの変わり種もあり
醤油は付けない江戸前ですが
旨味が強いのでお塩だけでも美味しい
熟成されてるので新鮮なブリブリよりシャリと馴染む
熟成の旨みを味わったら普通のお寿司が物足りなくなるんじゃないかと思うくらい美味しかった✨
クーポンで各種サワー、ハイボール、緑茶ハイ、ウーロンハイが何杯飲んでも半額なので店名のようにBarとしての利用もありかもね
ここは是非ともまた行きたいお店です
オススメ品
オススメニットワンピース
かなりオススメ
ポワン袖がいいね
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