ビーツは以前はアカザ科でしたが現在はヒユ科に分類されているそうです。
鉄分が多く含まれているので貧血の方に、また葉酸とマグネシウムが入っているので女性には嬉しいですよね。
国産のビーツですが、ビーツといえばボルシチ。ボルシチといえばウクライナの料理ということで、ウクライナの安全と平和を願って作ってみました。
こん感じで千切りにして、あとは牛肉と洋風おだしとトマト缶で塩コショウ少々、煮込めばできあがり。←大雑把ですが
仕上げにサワークリームのせてます
ちなみにビーツのベタシアニンという紫色の色素はたまに尿をピンク色にするみたいなのですが害はなさそうです。
（尿が臭くなるアスパラガスに比べれば可愛いもんですよね？笑）
鉄分、葉酸、マグネシウムなど女性に嬉しいものがたくさん含まれているビーツ。
葉酸は鬱を改善させるという疫学調査もあるので（詳しくは調べてね）、ストレス気味な男性にもぜひ葉酸は摂取してほしいと思ったりします。