娘が第一志望の大学に合格したので、合格祝いにケーキを作りました。
鉱物好きな娘に、鉱物をイメージしたレアチーズケーキです♪
娘が好きなフローライト（蛍石）をイメージして作りました。
フローライトっぽさを出すなら、グリーンやパープル、ブルーのゼリー液をハーブで作って、斜めにしながら順番に固めて層にしていくとそれっぽくなりそうですが、時間と根気が必要そう。
フローライトはグリーンやパープルのグラデーションが美しい石です。
本当はフローライトっぽいグラデーションを作りたかったのですが、私の相変わらずな手抜き工程でグラデーションが上手く出ず。
紫色は、バタフライピーとハイビスカスで出しています。
バタフライピーはそのままだと真っ青な色が抽出できるのですが、酸性のものを入れると、紫やピンク色に変化します。
レモンがなかったので代わりにレモネードシロップを入れたところ、変化がうっすらだったので、ふと思いついてハイビスカスティーを入れたら、こちらの方が綺麗に変色しました。
作りは非常にシンプルで、ボトム→レアチーズケーキ→バタフライピーゼリーの三層を重ねただけです。
ボトムはビスケットがなかったので、オートミールを粉砕して、米粉やなたね油と作る簡単タルト生地をアレンジ。
ビスケットなら、いつも自然食品店でこちらを買っています。
お子様向けの見た目ですが、美味しくて安心して食べられるので、見つけたらつい買ってしまいます。
レアチーズはレモンがなかったので、柚子で代用しました。
ゼリー部分はバタフライピーのお花6個くらいに、ゼラチン4g、水200cc、甜菜糖20gで作っています。
お味の方は、ひんやりちゅるんとしたゼリーがレアチーズと好相性で美味しく頂けました＾＾
フローライトっぽさを出すなら、グリーンやパープル、ブルーのゼリー液をハーブで作って、斜めにしながら順番に固めて層にしていくとそれっぽくなりそうですが、時間と根気が必要そう。
これが今回の母の限界です。笑
また気が向いた時に作ってみたいと思います＾＾
Aroma de Lumiere
（アロマ ド リュミエール）
美しい緑が眼下に広がる眺望に癒される、那須の林の中の一軒家サロン
オーダーメイドのアロマトリートメントで心身の疲れを解き放つ、わたしに還る時間。
営業時間 9:30～20:00（最終受付18:00）
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場所 栃木県那須郡那須町芦野
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