皆さん、こんにちは❣️
大名バックストリート（笑）の麺屋光喜です。
前回と同じオリエンタルレッド（辛かつけ麺）ですが、オススメの配置（ベスポジ）で撮り直しました。
スープを目の前に、右利きの方は右奥に麺を置かれますと、袖が汚れることもなく（知らないうちに袖をスープにつけてしまうような）、一心不乱に食すことができます❗️
尚、光喜のつけ麺に限らず、食事の際には五感をフル動員してお召し上がりくださいませ。
光喜の場合ですと、麺単体ではどうなのか❓、スープ単体ではどうなのか❓、麺とスープでどう奏でるのか❓、スープ割りでどう変化するか❓等々でございます。
昨夜は、東京から定期的にお越し頂いているお客様が光喜のスープをどれだけ好きかを力説されました❗️
ラーメン、つけ麺を食べ歩かれ、つけ麺の本場東京の方のお墨付きを頂き、元気百倍です（嬉）。
また、現在光喜はワンオペですので、麺が茹で上がるタイミングではご提供が終わるまで、なるべく電話応答、オーダーのお伺いは控えさせて頂いております。
予め、ご了承くださいませ（伏）。
バックストリートにある、こだわりのつけ麺屋からでした！
追記
私的お気に入りトップ3のラーメン屋の1店に、ラーメンフリークの♂の子が初めて行った時に…。
茹で上がった麺が丼でしばらく放置してあったと報告を聞いた時は、どうしてそんなオペレーションになったのか？と考えさせられました（驚）。
彼は、あんな光景は初めて見た、もう行きませんと（汗）。
私の体験談は、イタリアン。
そろそろ、私のオーダーの麺が茹で上がるんじゃ？というタイミングで、ベッピンさん達の 1stのドリンクオーダーを伺って提供までなさりましたかねー。
せっかくだからとスペシャルで作ってもらったパスタ…、ダメパスタでした（泣）。
続いて、カルボナーラは最高と評判のイタリアン。
玉子とパンチェッタをしっかり絡める為に、作り始めたら3分はフライパンから離れられないという手間がかかるシロモノと後から聞きました。
そこでは、途中で電話が鳴って、お出になったはいいけど、結構長い時間（驚）。
評判のカルボナーラ…、ダメパスタでした
（泣）。
以前から大事なタイミングでは他をシャットアウトしている光喜ですが、こういう体験やクレーム話しで意を強くしているのでございます（伏）。
