今夜はＦＢＦさんから貸切会に呼ばれて神楽坂の「Secreto」へ。予約は２年待ちだそうです。ちなみに、飲物ペアリングのセットで２万。この価格帯の食事にはなかなか行くことはありません、自腹ではｗｗｗ
ロック調のＢＧＭとシェフのパフォーマンスが前半はなかなか違和感あったけど、後半は料理の腕を見せられて気分も回復。魚・鶏・猪の肉の火入れにはなかなか感心。あと、ゴボウのスープと毛蟹の炊き込みご飯も良かったです。
前半の鬱陶しい流れを変えたのは、牛蒡のスープ。
シェフ得意の液体窒素を駆使して牛蒡のムースを瞬間冷却して固め、手元のつるはしのような食器で叩いて割って食べます。牛蒡の味が濃厚にスープに出ていて美味しい。
続く、能登寒鰤のカツレツもパフォーマンス料理。逆さに置かれたグラスを取ると富士山の薪の炭の香りがたちのぼる趣向。
この後の魚料理（能登目鯛の炭火焼）や肉料理（京赤地鶏と能登猪肉）はいずれもレアというよりブルーに近い火入れが好みに合います。添えられた岩海苔のパンも海苔の味濃く美味しかった。飯物は毛蟹の土鍋御飯。撮影用に一人一人の席の前まで土鍋を持って回るあたりが、微にいった接客です。土鍋御飯は毛蟹だけでなく、添えられた三つ葉のアクセントが御飯を引き立てます。添えられた野菜といしるのお出汁も激ウマでした。デザート２皿で終了。
ただ、帰りに家系ラーメンで食べ足したい（σ(^^)が普段ラーメンをほとんど食べないことは、親しい人達ならご存じの通り。つまりね、、、）くらいに量少なくて、少食なσ(^^)でもお腹がすきました。
来店前に来店経験あるＦＢＦさん達からご助言をいただいたので、驚きはしませんでした。ショーが好きな人や群れたい人には、オススメですね。実はσ(^^)も決して嫌いではないけど。「初花一家」店主の劇場型焼肉のパフォーマンスや、今年版でミシュラン３っ星に昇格した「祇園さゝ木」の劇場型割烹は、好きでした。ただ「セクレト」はこれらとはちょっと「劇場」の型が違う。まぁ、好みの問題ですね。
<p><a href="https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13213559/?tb_id=tabelog_a9836bfb522401b6e8dda76e30f17bf12cc6b06a">SECRETO</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/RC2202/">イノベーティブ・フュージョン</a> / <a href="https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/R1223/rstLst/">牛込神楽坂駅</a>、<a href="https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/R1224/rstLst/">牛込柳町駅</a>、<a href="https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/R2293/rstLst/">神楽坂駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FFD700;">★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆☆</span> 3.8 </p>