夏は涼しい病室で軟禁生活してたのでアウトドアには行けませんでした。
今日はキャンプで良く作る ベーコンと大豆のトマト煮を作りました。

基本的な材料はベーコン100㌘、大豆の水煮300㌘、ホールトマト缶詰 一つ、タマネギ一つ位
細かく切ったベーコンとタマネギをオリーブオイル等で炒め、タマネギの色が透き通る位で大豆の水煮を汁ごと加え、ひと煮立ち。
ホールトマトを加えて、弱火で水気が少なくなってくるまで煮込むと完成。
全行程40分位、ホールトマトを加えてからは他の用事ができるので楽な一品です。
好みでベーコンを増やしたり、ウインナーや肉、魚でも美味しいし、キャベツやニンニクを入れてもOK
仕上げに粉チーズをかけたり、以外ときな粉が美味しい。
自分は隠し味に山椒使います。
冷めても美味しいので日常の作り置きのオカズにも良いかも。