明日は休みです。有休。
今月は有休消化月間です。
ちなみに来月も有休消化月間です。
…というのは、勝手にぼくが決めました（笑）
入社以来いまだに有休消化優等生を維持しています。
逆に居残りはトップクラスの時間です。
休むのも一苦労なんです。。。
言うまでもないですが、働く時間よりパフォーマンスなので、
単純に時間をかけて働けばいってものじゃないと思います。
料理もしかり。煮込み○時間とか、
やたら時間をかけた事を強調するものありますよね。
あれは何のためにそんなに煮込んでいるのか。
意味を考えて、意図的にやっているのでしょうか。
基本的に煮込みすぎると、形は崩れ食感悪くなり、素材の味が抜けていきます。
当たり前ですが、素材が最大限に活きる時間まで煮込むのが正解です。
時間かけりゃいいってもんじゃないです。
ちなみに煮込んだ後は休ませるのが鉄則。
抜けた素材の味が、他の素材の味を吸い込んだりしていわゆる馴染んだ状態に。
ボロボロに煮込むと形が崩れ過ぎて、吸い込む力もないですよ。
…というわけで、ぼくは休みます（笑）
よろしくー☆
…今日、ミートソースを作りながら思ったことが、
たまたま有休にうまいことつながりました。
めちゃめちゃてきとーです＾＾；
