金柑の甘露煮

寒かったので風邪にいいという金柑の甘露煮を作りました。

特に今は風邪引いてないんですけど(^▽^;)　でも引いたときにあると便利ですよね♪

今年は金柑がおいしいそうですが、暖かかったので早めにシーズンが終わってしまいそうだそうです。

★金柑の甘露煮レシピ　1人分

【材料】

・金柑　　150g

・三温糖　35g

・はちみつ　35g

・水　金柑がかぶるくらい　×2回

　　　金柑がひたひたになるくらい　×1回

※砂糖とはちみつは、あわせて金柑の半量になるように調整しました。同量でもいいようですが十分甘かったです。

１）　金柑はよく洗って半分に切って竹串で種を抜く。

２）　金柑とかぶるくらいの水を中火にかけ、あくが出てきたら根気よくすくう←ここで手抜きをしないこと。

３）　水が減ってきたら２）の手順を繰り返す。

４）　あくがでなくなったら、再度水を捨て、ひたひたの水を入れて弱火にかける。

５）　ふつふつ煮立ってきたら砂糖を4回くらいに分けて入れる。（入れるたびによくかきまぜること）

６）　砂糖とはちみつがすべて溶け、金柑が柔らかくなったら完成。←煮つめると金柑が硬くなるので煮詰まる前にストップ。

これでいつ風邪を引いても大丈夫？:*:・(￣∀￣)・:*:

っていってもひかないのが一番ですよね！うがい手洗いはまめにしましょうねー。

日曜日の朝は♪余りものでパングラタン♪

最近、冷蔵庫、冷凍庫、貯蔵庫（乾物入れ）の整理整頓を心がけ、中身を無駄なく使えるようにレシピを考えてます。

で、日曜日の朝のメニューはコレ！

★パングラタンレシピ
【材料】
・食パン １枚
・ジャガイモ 小１個
・玉ねぎ １／４個
・アンチョビ １枚
・卵 １個
・とろけるチーズ ひとつかみ
・オリーブ油 適宜
・塩胡椒 適宜

１）食パンは軽くトーストして食べやすく切る。
２）玉ねぎは薄切り、ジャガイモは小さめに切ってオリーブ油で炒め、野菜に火が通ってきたらアンチョビも入れてからめて火を止める。
３）耐熱皿にパンを並べてその上に２）を乗せ、上から溶き卵をかける。
４）とろけるチーズをふりかけてオーブンのグリルまたはトースターで５分ほどチン！（焼き時間は加減してください）
※卵に火が入りすぎないほうがおいしいです♪

冷凍庫の残りの食パンと、昨日のアンチョビパスタの残りのアンチョビで作りましたー。アンチョビを1枚だけ残っちゃったハムやベーコンに変えて作ってもおいしいですよ(o^-')b

春らしく！キャベツとアンチョビのパスタ。

春キャベツが出回る季節になりましたねー。
まるっと1つ買ってしまったわけですが一人暮らしにはなかなか厳しく、日々使い方を模索中。

てことで、今日はパスタ！アンチョビは近所のお店で100円だったヨー。

★春キャベツとアンチョビのパスタ（一人前）
【材料】
・キャベツ　2～3枚　キャベツは、球から切らずにむいて使うほうが長持ちするそうですよー。
・アンチョビ　1～2枚
・オリーブオイル　大さじ2
・にんにく　１かけ
・黒胡椒　適宜
※お好みで鷹の爪、プチトマトをいれてもおいしいです♪

１）キャベツとアンチョビを食べやすい大きさに切る
２）パスタを茹でる（たっぷりのお湯に塩とオリーブオイル＜分量外＞をいれて）
３）フライパンにオリーブオイルを温めてにんにくをいれ、香りが立つまでいためる。（私はオリーブオイルにたかの爪とにんにくをいれたものを常備してます♪）
４）パスタが茹でられたらおたま1杯分のお湯をフライパンに移し、パスタと一緒に和える
５）黒胡椒をふってできあがり（アンチョビとパスタを茹でるときの塩気があるので、塩はなくてもOK。味見して必要そうだったらいれてください）

切り方がざっくりなので、焼きそばのようにも見えますが(^▽^;)

簡単に春の味です♪

昨日と今日は

外食でした。

昨日は、仕事で行ったことのないところへ行ったので、そこでごはん。

カレーでした♪カレー食べたかったのでうれしかったです！しかも安いし★

鶏と豆のカレー　\799

バターナン　\199

ナンが大きくて食べるのが大変でしたー。でも1000円でおつりがくるコスパのよさに満足★

今日は会社の飲み会。ばたばたしてたので写真はなしです。(・ω・)/

菜の花とエリンギのパスタ

菜の花とエリンギのパスタ もう春なんですねー。

100円で菜の花を買いましたのでパスタにしました。

◆菜の花とエリンギのスープパスタ【1人分】

菜の花　ひとつかみ（50～80gくらいかな）

エリンギ　1本

ベーコン　1～2枚

鶉卵水煮　2個

にんにく　1片

コンソメ　1/2個

白ワイン　70ccくらい

オリーブオイル　適宜

パスタ　適量

塩コショウ　適宜

菜の花、ベーコン、エリンギを食べやすく切る。にんにくはスライス。

1) お湯をわかしてパスタを茹で始める

2) オリーブオイルを温めてにんにくをいれ、香りがたってきたらエリンギとベーコンを入れる

3) 菜の花を入れてしんなりしてきたら、塩コショウで味付けして白ワインを入れてアルコールを飛ばしてコンソメを入れる。

4) パスタを茹でたお湯を1/2カップ程度入れてパスタを入れて軽くからめる。

出来上がり。

スープはごろごろミネストローネ。野菜をざくざく切って煮てトマトとコンソメ入れて塩コショウで味付けしました。

鶏のハーブ焼きも作ったのですが、それはまた次回…

えびとエリンギのトマトクリームソース

久しぶりにごはん作れましたー。このところ仕事が忙しくて…(;^_^A

材料【1人分】
えび　3尾くらい
エリンギ　1本くらい
ホールトマト　1/2缶くらい
たまねぎ　1/4個
コンソメ　1/2個
塩コショウ　適宜
昆布つゆ　醤油など
オリーブオイル
生クリーム　大さじ1くらい

下準備：エビは背わたをとる

１）たまねぎをスライス。エリンギは食べやすくカット。

２）たまねぎを炒めて、エリンギ、エビを入れる。

３）２）に火が通ったらホールトマトとコンソメを入れて軽く煮込む。

４）塩コショウ、昆布つゆ（もしくは醤油）で味付け。

５）茹でたパスタを入れて、生クリームを入れて、できあがり。
※生クリームを入れたら煮込んじゃダメよー。

こんなんでましたけど★

たこ飯

静岡までいってきまして、新ショウガが手に入ったので、何かいいレシピないかなーと思っていたら友達が教えてくれました★

材料：

たこ　パックで売られているもの　1パック

新ショウガ　1片

昆布茶　1パック

塩　ひとつまみ

白ごま　適宜

お米　　1～2合

1)　お米を研ぎ、昆布茶を入れて30分ほど吸水させる。

2)　たこを茹でて、食べやすい大きさに切る。

3)　新ショウガは、みじん切りに。

4)　ごはんの上にたこをのせて、塩を入れて炊く。

5)　ごはんが炊けたら、ショウガをまぜて、お茶碗によそったら白ごまをかける。

できあがり～。

新ショウガの香りが春、て感じでした★(*^o^*)

焼きカレー＆中華風野菜スープ

なんだかカレーが食べたかったのですが、冷凍庫に0.8人分くらいの小さいタッパーに入った

冷凍カレーが見つかったので朝、会社に行く前に冷蔵庫に入れて解凍。

帰ってきて、冷凍ご飯をチンして、軽く油を引いたフライパンでまぜまぜ。簡単焼きカレー。

自由軒のやつに近い感じです。

生卵はちょっと苦手なので目玉焼きにしました。

で、これだけでは栄養のバランスが悪いぞーってことで冷蔵庫の掃除も兼ねて野菜スープ。

・えのき（残り物。2/3束くらい）

・しいたけ（1パック50円！だった）

・大根（1/4本）

・白菜（4枚くらい）

・鶏肉（100ｇくらい。だしも兼ねて）

を600ccくらいの水に煮えにくいもの（大根・白菜の白い部分などとだし用のしいたけ）から入れて、コトコト。

鶏がらスープの素とコンソメ、味を見ながら塩を入れて完成。かんたーん。

鍋いっぱいあるのでまだしばらく飲めそうです。

火鍋！

火鍋をお友達のおうちでいただきました。結婚祝いの鍋をプレゼントがてら遊びに。彼女の腹にはもう7ヶ月になる立派なお子さんがいるので、私ともうひとりの友達が準備。気がおけない友なので気楽。

火鍋は赤い汁と白い汁でできているのですが、赤いほうは大変辛いのですが、唐辛子以外は、何が入っているのか不明…。白いほうは、豚骨がベースで、適しょうがとねぎと酒を入れて味を調えたスープらしい。でも豚骨はないので、今回は鶏がらスープの素で代用。しゃぶしゃぶと同じ要領で、野菜と肉（羊肉と豚肉）を切ったものを鍋のスープにくぐらせて食べるのが一般的なようです。

今回は、野菜は水菜、春菊、ニラ、白菜を用意。マロニーも。肉はもちろん羊肉と豚肉2種！　みんなで無言でガツガツ食べました。やっぱり鍋はいいですねー。

最近レシピブログなのにレシピがなくてすみません…。
レシピかけるようなもの、作ってないんだなぁと実感…。

トマトパスタ

テレビでイタリアンの番組をやっていたので、食べたくなって作りました。休みの日のランチなので

かなりテキトーです。

なんか一味足りないんですよね…塩気が足りないのかな？

けっこうお店で食べるのってしょっぱいですよね。