こんにちは、ちえみです。
バレンタインの準備は
きちんと進んでいますか？
私は、毎年チョコレートやケーキを
作っています。
なんて、仕事ですけどね。
それは、ともかく
結構「失敗した～」とか、
「上手くできないよー」とか言われるので
今日は、基本的なことだけど
失敗する割と多い理由を話していこうかなと
思っています。
お菓子を作る上で
大切なことは
清潔にすること
です。
清潔にすることなんて
当たり前じゃん
と思うかもですが
結構できてないです。
チョコレートを作ったり
スポンジケーキを焼いたりするのに
水や油は天敵です。
つまり、使う道具を丁寧に乾かしたり
油分を拭き取ったりして
使いましょう
ということです。
卵を泡立てて使う場合、
水分や油分が少しでも入ってしまったら
泡立たたないです。
一番最初に就職したケーキ屋さんで
スポンジケーキを焼いた時に
ボールに少し油分か水分が
ついていたらしく
３０個分の卵を無駄にしたことが
あります。
家でそんな量を焼くことは
ないと思いますが
考えただけで
ショックですよね。
そんなことにならないように
道具はきちんと
綺麗にしてから使いましょう。
今日は
お菓子を作る時に
失敗する基礎の基礎の話でした。
バレンタインで作ってみたいもの
もしくはもらいたいものを
考えてみてください。
コメント欄に記入してくださるか
もしくは、メールで送ってくだされば
リクエストの多いものは
気が向いた時に
ブログで作り方、ポイントなど
ご紹介するかもしれません。
または、メールで届くかも？