最近は、意外に若い人たちの間で、健康に良い発行さ食品を自宅で作るのが流行っています。
それは、
一人暮らしの料理男子のあいだでも...
発酵食品を自宅の冷蔵庫で、簡単に作れるぬか漬けキットを私も試してみました。
夫の生まれ育った韓国では、キムチという乳酸菌たっぷりの漬物を毎食食べます。日本でも漬物文化は古くからあり、関西人の私も漬物は好きです。
ぬかの素は、衛生的なドライ真空パック
開けるとパウダーではなくカチカチの塊です。
水分を吸って柔らかくなり、てでほぐれます。
これでぬか床完成です！
さて、ここに何を漬ける？
なんと、昨日たまたまきゅうりを沢山買ったではないか^ ^
そして、漬物に使える塩もあった^ ^
とりあえず二本ヘタを切って剥き
お楽しみに〜