夏になると無性に食べたくなる料理ラクサを紹介します。
ラクサって聞き慣れない料理だと思うけど、
簡単に言うと東南アジア版ラーメンです。
東南アジアも広いから、大きく分けて二種類あるみたいなんだけど、
今日はシンガポールあたりのラクサのほうを紹介。
このラクサ、アメリカで世界の美食ランキングをすると、
必ず上位に入ってるんですよ～
しかも寿司より上位に。
そんなことで興味をもってから、食べだしました
東南アジア料理屋でもあんまり扱ってないので、
料理キットというかスープがペーストになったものがあるんで、
それを通販で取り寄せて家で作るんです。
こんなのです。アマゾンで買ったけど、スープペーストはシンガボールからの輸入品。
本場の屋台と同じ味と好評な代物。2～3食分と書いてありますね～。
左から、エビ出汁でターメリックがはいってるペースト。これがスープの基本。
真ん中がココナッツミルクパウダー。
右がチリペーストです。
そう、このスープはココナッツミルク風カレーエビ出汁スープなんです。
なんか聞く限り、美味しくなさそーな感じですが（笑）
これが美味しいんですよ
チリソースはお好みなんだけど、
このままだとエビの味がちょっと強すぎるんで、
チリソースを少しいれてエビ風味を飛ばすのが自分のオススメ。
でも全部入れちゃうと相当辛いから、控えめに。
以上のペーストと水を合わせて鍋でグツグツ煮ます。
鶏肉と油揚げもいっしょにはいってます。
ちょっと具が多めかも。
麺は本場では、米粉で作った麺で食べるもんなんですが、
日本ではあまりお目にかかるものではないんで
そうめんとかを使ってる方が多いみたい。
でも自分はパスタで食べます。
スープパスタな感じで。
そのほうがスープ少なめで食べれる回数増えるしね。
こんな感じで盛り付け～。
本当はラーメンなので深皿でスープに浸すのが正しい食べ方ですよ～
もやしをつけてます。
あとエビもつけたほうがいいらしいんですが、面倒なので省略。
さぁ食べます。
美味しい～
正確には美味しいというより、くせになる味って感じです。
日本料理の調和された繊細な味とは対極にあるような料理ですね。
アメリカ人が好きそうな大味な感じ。
ココナッツミルクとエビとターメリックなんて合わんだろと思うでしょうけど、
そのとおりです、調和されてません、ぶつかりあってますｗ
でも不思議と美味しくて、
熱帯の料理らしく、夏に食べると活力が溢れてくる料理です。
ってことで夏バテ気味の人にオススメ料理。
『ラクサ ユウキ食品』 で検索すれば簡単にみつかります。
アマゾンでも買えますね、だいたい600～700円ぐらい。
興味をもった方はぜひ