初めての梅干作り

週末に実家に行ったら、今年はうちの梅は当たり年だったらしく、「自分の家の分はもう梅干を漬けたけれど、それでも採りきらない。」とお父さんが言っていたので、急きょ私も梅干をつけてみようかな？と思い立って、早速インターネットでレシピなどを調べて、昨日の夜漬けました。

ネットの検索中、梅干をビニール袋でも漬けられるとあったので、これだーー!!と思って、早速薬局に行って色々必要なものを買い込んでトライしました。

材料の梅は少し採るのが遅かったので完熟ぎみ、でもうちの梅なんて品種さえわからないし、適当です。失敗しても今回は初めてだからだめもとです。

材料は　梅　4キロ　　塩　800グラム　（梅：塩　1：180～200グラム）

作り方は　１．梅を洗ってから、あく抜きのため水に６～８時間つける。（完熟の場合は必要なし）

　　　　　　　２．ざるに明け乾かす

　　　　　　　３．梅のへたを採る

　　　　　　　４．厚手のビニール袋に梅、塩を入れて冷暗所に保存する

　　　　　　　　５．梅雨が明けたら、天日干しをする

　　　　　　　　６．瓶にいれて保存する

漬けるのは簡単でしたが、果たしておいしい梅干ができるか今から楽しみです。