結論から言いますと、まぁ、3ヶ月でも半年でも1年後でもいいようです。
私の場合は、半年ぐらいしてから、取り出し、梅酒のみを一升瓶に戻すことにしています。
漬けたのは、昨年2017年6月1日。ブログにも書いてありました。こちらです。
https://mario.nanjo.jp/post-111
奮発して、泡盛の古酒瑞泉で漬けた梅酒です。
そのレシピの中にも、こんな記述が・・・。
そうなんです、雑味を少なくして、熟成させたいのなら、大事な液体成分と固形成分を分離しておきたいところです。
そのまえに、ちょっと味見もしたいですね。
では・・・。
青梅１キロに１升の泡盛。氷砂糖は500g。どうなっているでしょう・・。
ここで、できれば派手なファンファーレみたいなジングルが欲しいところです。いえ、渋くいきましょう。
こちらです。
もうすこし、寄ってみましょうね。
ちゃんと、17年6月1日って記録してあります。さすがですね。
8ヶ月半ってところでしょう。いえいえ、ここは正確を期して、269日としておきたいところです。
あれ？ あしたにすれば、270日だったんだ。
それでは、気になるお味は。
この色合い、いかがですか？
琥珀色とまではまだまだ参りません。
お味も、すっきりとした甘みで梅のみのほんのりと香りがし、美味しくなってはいました。
でも、まだまだ、これからです。
もとの一升瓶に移しましょう。
ここでふと、面白い事実に気付きました。
もとの１升瓶に移したのですが、なんと、余ったのです。
そうです。
増えたのです。もうかりました。・・・。
いえいえ、おそらく、氷砂糖や梅の実の成分が浸出したのでしょう。
その分、ちょっといただきましょう。ありがたいことです。
さて、今年の6月、こんどはどんなお酒で梅を漬けましょうね。またまたあらかん生活の楽しみが増えました。
私の場合は、半年ぐらいしてから、取り出し、梅酒のみを一升瓶に戻すことにしています。
漬けたのは、昨年2017年6月1日。ブログにも書いてありました。こちらです。
https://mario.nanjo.jp/post-111
奮発して、泡盛の古酒瑞泉で漬けた梅酒です。
そのレシピの中にも、こんな記述が・・・。
スッキリした味にしたい場合、年明けぐらいに、梅の実を取り出します。
そうなんです、雑味を少なくして、熟成させたいのなら、大事な液体成分と固形成分を分離しておきたいところです。
そのまえに、ちょっと味見もしたいですね。
では・・・。
半年超の梅酒はいかに
青梅１キロに１升の泡盛。氷砂糖は500g。どうなっているでしょう・・。
ここで、できれば派手なファンファーレみたいなジングルが欲しいところです。いえ、渋くいきましょう。
こちらです。
もうすこし、寄ってみましょうね。
ちゃんと、17年6月1日って記録してあります。さすがですね。
8ヶ月半ってところでしょう。いえいえ、ここは正確を期して、269日としておきたいところです。
あれ？ あしたにすれば、270日だったんだ。
それでは、気になるお味は。
この色合い、いかがですか？
琥珀色とまではまだまだ参りません。
お味も、すっきりとした甘みで梅のみのほんのりと香りがし、美味しくなってはいました。
でも、まだまだ、これからです。
もとの一升瓶に移しましょう。
ここでふと、面白い事実に気付きました。
もとの１升瓶に移したのですが、なんと、余ったのです。
そうです。
増えたのです。もうかりました。・・・。
いえいえ、おそらく、氷砂糖や梅の実の成分が浸出したのでしょう。
その分、ちょっといただきましょう。ありがたいことです。
さて、今年の6月、こんどはどんなお酒で梅を漬けましょうね。またまたあらかん生活の楽しみが増えました。
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