昨日も暑い一日でしたね。キッチンで煮炊きするのが辛い季節です。昨日の夕食は、エビと焼きなすで餃子を作り、ピータン豆腐、キュウリの中華風醤油漬け、シシトウの焼物など、餃子以外の加熱は、魚用グリルを使い、案外苦なく作ることができました。
キュウリの中華風漬物や炒め物にする時は、種をとった方が歯触りがよくておいしいと思うのですが、種をとって捨ててしまうと、種がかわいそうな気がします。和物にしたりもしますが、昨日は、種と綿と細かく刻んで、水分を軽く切って、ピータン豆腐にトッピング。ピータンとザーサイでくらーい色目が、キュウリの種で少し爽やかに。