食欲の秋真っ最中でしょうか(°∀°)b
材料・道具
こんなふうに、包丁の背中を使ってカットするのではなくたたきつぶしてください。
最初は強火で全体的に沸騰させる感じで、火が回ったら中火から弱火でコトコト煮ます。
今日は韓国式の秋刀魚の煮物を紹介しますね
材料・道具
・土鍋(なければ普通のお鍋でOK)
(一人分程度のお粥が作れるくらいの小さいのでOK)
・秋刀魚3尾
(頭と内臓除去、洗って4-5cmの斜め切り)
・大根輪切り5cm程(8-10mm銀杏切り)
・長ネギ1本(緑の葉まで)(15mm位の斜め切り)
☆水200cc
☆醤油50cc
☆酒50cc
☆砂糖大さじ2.5
☆ほんだし小さじ1/2
☆梅酢大さじ1/2(臭み取り)
☆胡椒少々
☆一味唐辛子大さじ1程度(お好み)
☆白いりごま大さじ1程度(お好み)
☆あれば青唐辛子1本(細かくななめ切り)
(青唐辛子なければお好みで鷹の爪輪切りでもOK)
☆にんにくひとかけ(たたきつぶし※画像参照)《作り方》
材料を下ごしらえしましょう！
カットが必要なものはカットしてくださいね！
☆印のものはお鍋に全部混ぜ混ぜ〜
にんにくのたたきつぶしとは何やら・・
↓↓↓
こんなふうに、包丁の背中を使ってカットするのではなくたたきつぶしてください。
こうするとにんにくは、するよりも、カットするよりも良い香りを醸し出します
材料のカット参考画像はこちら
↓↓↓
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材料準備できたら☆印の鍋を一度沸騰させます。
沸騰したら、秋刀魚とネギと大根入れましょう。
最初は強火で全体的に沸騰させる感じで、火が回ったら中火から弱火でコトコト煮ます。
土鍋だと早いですが、目安は大根がシミシミになるまで(^^)
このボリュームで土鍋だと大体20ー30分かなと思います。
一般的な煮物と同じで火を止めて冷めてく過程で味が染み込むので2日目以降が味がいい感じに染みておいしいですが、あったかいうちに召し上がることももちろんグー
私は2日目以降、冷たいのを食べるのが好きです
辛さはお好みで唐辛子や青唐辛子のボリュームを調整してくださいね^_^
にんにくはできれば国産のものが強すぎなくて美味しいのでおススメです
マイペースにレシピをご紹介しておりますが
皆さんのご意見ご指摘ご質問お待ちしています
またね( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾またね